一旦过了油，任它什么贫瘠、寡淡的食材,好似都可以增一分喷香油润的魅力。
古代到底生产力不够发达,连炒菜都尚且在前朝才彻底普及，遑论像秦夏这般,动辄倒满一锅油的豪横了。
而摆出这样的架势，下锅要做的食材竟还是家家户户都只会用白水煮来吃的元宵。
一传十、十传百，很快伴随着秦夏和柳豆子时不时的一声吆喝，不少人“慕名而来”，想要见识见识炸出来的元宵是什么滋味。
“阿九,帮我调小火。
”
秦夏轻轻用铁勺推动着锅里的元宵防止粘底，同时提醒蹲在一旁帮忙烧火的虞九阙调整火候。
比起现代的煤气灶，古代的柴火灶相对不那么容易控温，而油炸却是对油温要求极高的一类烹饪手法。
幸而他和虞九阙在这件事上已经有了足够的默契,只见虞九阙应下后,戴上厚厚的手套，利落地用火钳掏出几根柴火，快速扑灭。
油锅里的菜油由下至上冒着细细的小泡，秦夏见差不多了,就用大笊篱舀起锅中元宵,再用铁勺一一敲动。
元宵的外壳姑且还是白色，只是铁勺一挨上去就能听到，外面的一圈已经变硬了,发出“咔咔”的声响。
“老板,不是炸元宵么？你这捞出来敲个什么劲？我们都还等着吃呢！”
“对啊老板,你倒是快些炸啊！”
有看热闹的对此很是不解,总觉得秦夏是在拖延时间。
秦夏淡定地敲完一遍，再次将元宵放回油锅中后才答道：“这一道工序是为了敲出元宵里的气，不然炸久了就会向外崩油。
”
他补充道：“大家伙若是想回家自己做来吃的，也要紧记得这一点，不然油崩出来难打扫事小，伤了人事大。
”
记得上一世过年前后，总有因为炸元宵出事故的人上新闻，问题大抵都出在没有提前解冻，和没有充分排气两件事上。
话音落下，当即有人笑言：“年都过完了，一般人家哪里还有这么大的手笔，耗一锅油炸两个元宵？”
“说的是，也就是出来才舍得尝一口。
”
虽然等待的人多，但听了秦夏的解释，倒也都渐渐耐着性子安静下来。
秦夏敲了几遍元宵，确保内里炸熟后，又让虞九阙烧起旺火。
元宵再次回到锅中，肉眼可见地飞速转为金黄。
眼看快出锅了，而一锅的