烤冷面？那是什么。
“冷面可是凉面？那又为何要烤着吃。
”
他往锅里一看，就见秦夏将面条铺成近似方形的形状，两面刷油，中途还往上洒了点水。
这要怎么吃？
秦夏对烤冷面有足够的信心，从铁板豆腐就能看出，市井百姓的口味古往今来没什么不同。
“此乃用荞麦特制的面条，比白面条更为筋道，煎烤出来的口感与炒面截然不同，和铁板豆腐一样，也会刷酱、撒料，切成小块用竹签叉着吃，还可以加鸡蛋。
”
见汉子满脸迟疑，秦夏也不急着推销。
“这份本就是做出来摆样子试吃的，一会儿出锅您尽可以尝尝，喜欢就买，不喜欢就罢。
”
买东西的都喜欢听这个，谁也不想花冤枉钱。
“那敢情好。
”
汉子遂背着手，极为悠闲地开始等待。
秦夏余光打量了一下这名中年汉子，对方穿的衣裳用的布料算是中等偏上的，头顶还有一个带暖耳的皮草帽子。
虽起得早，但看这副不紧不慢的劲头，无论在哪里做工，八成也是个小管事，正是秦夏为自己选定的“客户群”。
既乐意吃街边的小食，不嫌边走边吃的吃相不雅。
又有闲钱花费在口腹之欲上，比起饱腹，更在意口味。
秦夏把目光收回到面前的锅中。
铺好的面饼已经大致定型，秦夏用刷子又在其表面刷了一层油，翻过一个面，同时朝面饼底部洒了一些水。
加水的目的是令水加热后产生水蒸气，令面饼进一步变软。
火候差不多，秦夏开始刷酱。
烤冷面的酱料是特制的，与铁板豆腐不同，里面加入了番茄，偏向酸甜口味。
刷完了酱，撒上一层红葱碎和葱花，将面饼卷起，以特制的小铲子分成一块块，放入油纸盒中，齐活儿！
虞九阙用竹签子分了一块出来，往上加了一点专门秦夏为烤冷面熬的蒜蓉辣酱，递给一直在等试吃的汉子。
“大哥，请您尝尝。
”
哥儿说话与男子不同，细声细气。
汉子接过来，心里挺美。
“这上面红色的是辣椒？怎么不放辣椒面，我尝着那个就香得很。