还有一些小吃，需要猛火，在灶台上倒是可以制作，到了路边摊就不方便了。
大晋又没有煤气炉，总不能一边摆摊，一边在下面劈柴烧吧？
思索许久后，沈宣最终才定下了一个最为方便安全的项目，开茶水摊子。
这项目费不了什么事，一个人也方便制作兜售，还不怕天热变质把人给吃坏了。
只需要找周边的铺子租用井水即可。
茶水摊子说来简单，然而要想赚钱，便得有自己的特色。
在锦鲤街上，每家大点的酒楼里都有茶水卖。
就连路边的馄饨摊子，也可以两文买一碗白水喝。
除此以外，沈宣在锦鲤街上还有一家有力的竞争对手。
包子铺旁有家卖酸梅汤的茶水摊子生意特别好。
就沈宣去写表文那几日，这摊子一炷香的功夫就能卖出十几碗酸梅汤。
时常还有雅集里的客人就馋这一口酸酸甜甜的味道，特地让小厮拿了里面的茶壶过来打酸梅汤喝。
沈宣这次想要制作的茶水是柑橘柠檬茶。
不过因着没有现代的工具辅助，这柠檬茶也不能和现代一样制作。
沈宣预备先在家里把茶膏给做好了，再封在罐子里带过去冲。
这样虽然口味上不如现代的手打柠檬茶那么新鲜，但却不怕茶水变质，还可以最大限度的保护配方，也不怕被人偷学了去。
想好以后，沈宣就开始准备起摆摊需要的东西。
首先，是摆摊需要的摊位。
锦鲤街沿街两旁都可以随意摆摊，不过乐州知府的衙内偶尔会来找茬，只需要搞定他们即可。
现今街上的摊子一共分为三种，一种有固定的棚子，有炉灶桌椅板凳，占地面积较大。
这些摊子多半是卖馄饨面条之类的，租用了周围商铺的井水和柴禾，每日都在固定的位置。
除了这种以外，还有一种