端走吧。
”又嘱咐一句，“趁热吃。
”
那熟客笑道：“多谢，多谢，回头我给您送盘子回来。
”饭馆子卖菜，不卖盘子，这是规矩。
新出锅的鱼卖了，沈韶光一口鱼没吃着，拿手指抹一下还没来得及刷的锅，嗯，整体咸香口儿，带一点酸甜，味儿不错。
林晏就比沈韶光有口福多了他到底吃上了一块鱼。
一进祖母的屋子，就闻见一股子鲜香的鱼味儿。
祖母坐在榻上，面前摆小食案，食案上摆着还剩半碗的粥，并几盘粥菜。
“阿兄回来了？”江太夫人笑道，然后便招呼人也给林晏盛粥。
最近老太太又开始糊涂了。
“你尝尝这个鱼，从外面会仙楼买的。
”盘子里还剩了两块，江太夫人很大方地夹给自家“阿兄”一块。
会仙楼是杭州有名的酒肆，至今已屹立百年，祖母这是又回到外曾祖父在杭州任太守的时候了。
林晏尝一尝，“嗯，不错。
”
“是不错吧？但我觉得这跟上回的糖醋鱼，不是一个庖厨做的。
”江太夫人铁口直断。
林晏看祖母身边的仆妇，仆妇比个口型，“沈记”。
林晏无奈一笑，竟还记得前两天沈记的糖醋鱼，只是后面说什么不是一个庖厨却又错了……
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
可怜的林晏只吃了一块鱼，更可怜的沈韶光只舔了一口汤汁子。
江太夫人心满意足：“我说不是一个庖厨做的吧？”
瓦块鱼做法参照百度资料及梁实秋先生的文章。
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韶光经济学
新厨师于三的烹鱼技术让沈韶光有点惊喜，后面他又陆续烹了醋鱼、清蒸鱼、鱼羊鲜之类的鱼菜。
对这些鱼菜，食客们也很捧场，特别是鱼羊鲜，最受欢迎。
这道菜颇为复杂，羊肉先烫，再炖，再放入鱼腹中煎煮，精致复杂得很，沈韶光狠狠地把它定了最高价。
本朝有些菜，复杂讲究得沈韶光一头雾水，比如鼎鼎大名的“浑羊殁忽”。
要特选嫩鹅，鹅腹内填上肉和糯米饭，加料码味儿毕，放在羊腔里。
用明火烤羊，等到烤熟了，羊却不吃，只吃那鹅……