干餐饮，张明卿已经有了足够的经验。
店里的调味料都准备好?了以后，大家都看着?徐梦。
配料一应都准备好?了，徐梦围着?围裙走近厨房，帮厨给?她开好?了火，洗好?了锅，牛油也按照她的吩咐，切成细长条状，徐梦把牛油放进锅里面，又加了一勺水进去。
熬制牛油其?实是个?漫长的过程，有些步骤帮厨就能完成。
张明卿把宋霞派去做市场，厨房则是交个?了一个?叫刘京远的男孩子做帮厨，这个?男孩子学过一段时?间厨艺，能配菜煮个?高汤这种，算不?得技术工种，只要去厨师学校，一抓能抓出一大把来?。
徐梦教他熬制牛油，跟熬猪油没?什么不?一样的，洗干净了以后，放一点水持续熬煮，熬到最后油炸快形成了，就是牛油。
跟猪油比起来?，牛油吃的人少，价格也便宜一些。
“这个?步骤你就能完成，以后熬牛油跟熬高汤的工作，就由你来?完成。
”
刘京远在旁边用心的听着?，时?不?时?还能提出一两个?问题。
等到牛油处理好?了，厨房里面就不?让刘京远待着?了，徐梦这才正式开始炒火锅底料。
这些徐梦都是做熟练了的，但?调料这么齐全，火力这么猛的锅却是第一次做，刚开始她还不?太适应火候，熬了一锅牛油出来?，渐渐掌握了锅里的温度以后，就开始炒料。
这次准备的料足，刚才都给?处理过了，调料进入到锅里，激发出诱人的香味，厨房外面的人都在伸长着?脖子，一个?个?的往里面看，问就是这种味道太霸道，足够引人食欲大增了。
就连徐梦自己都觉得，这香味也太霸道了。
不?知道是这个?年代的调料比较好?呢，还是张明卿给?买的牛油够味，总之这种香味，连她自己都从没?有做出来?过的香味，足够引人食欲大振。
正在干活的服务员们也都停下了手里的活，凑在一起嘘嘘索索起来?。
刚开始见张明卿带回来?这