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鱼翅是什么鲍鱼又是什么，福寿楼老板那是听都没听过！
刘湛凶神恶煞的威胁掌柜。
“我只说一遍，你晚上必须给我做出来！”
“佛跳墙就是把各种山珍海味炖在一起，先用老母鸡熬出汤底，再放以鲍鱼、鱼翅、海参、干贝、花胶一起炖六个时辰以上。
”
掌柜的都快哭了，海参？鱼翅？花胶又是什么？？
“我们家公子不吃佛跳墙晚上就睡不好，你能担得起这个责任吗？立刻！马上给我去做！”
刘湛恶狠狠的一瞪，掌柜也顾不上听没听懂忙一溜烟冲去后厨。
这事被衙役事无巨细的呈到陈师爷那。
陈师爷十分看不上世家子弟的做派。
“三百年份的野山参那是何等仙物，小小一个县城又怎么留得住，还有那林公子说要吃什么乱七八糟的，简直荒唐！胡闹！”
虽然看不起但是这些人心里无不多了几分畏惧。
世家出身果然就是见识非凡，所吃所用都是他们难以想象，这样的人也是他们得罪不起的人。
当天夜里宋凤林看着眼前的鸡汤有些目瞪口呆，刘湛白天折腾后厨的事情他都知道。
他只当刘湛是闹着给别人看的，没想到还真被刘湛折腾出了花样。
鸡汤是浓郁的金黄色，还有淡淡的山参香味，刘湛又把炖盅里的老母鸡盛出来放在盘子上。
用筷子轻轻一拨老母鸡肚子里居然还包着一只鸽子，鸽子肚子里又包着一只小雀，小雀肚子里才是山参等滋补药材。
刘湛却不满意。
“以后有机会一准让你尝尝佛跳墙的滋味。
”
边说着刘湛边挑出鸡肉鸽子肉雀肉最嫩的部分撕成丝放到碗里，最后浇上浓郁的汤底。
别说山阴县这里的乡下人没见过，就是出身公府的宋凤林也没见过这种吃法。
“快趁热吃了，这个大补。
”刘湛把碗放到他跟前。
宋凤林尝了一口，唇齿留香。
“好吃！”
刘湛见他喜欢更是殷勤的侍候。
一连几日刘湛亲自监督公子伙食福寿楼上下都大开了眼界。
公子要吃鱼？首先要选最新鲜的湟川鱼，鱼肉去骨去皮用刀碾压成泥反复摔打上胶挤成丸子，再以熬了三个时辰以上的雪白鱼汤为汤底煮鱼丸子。
公子要吃青菜？首先白菜掐头去尾只要中间的嫩芯，老母鸡熬煮汤底撇清浮油，白菜芯焯水铺底，必须在盘子里摆得整整齐齐一根叶子都不能乱，然后浇上鸡汤。